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“土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软，烹饪简单。”
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食材：土豆200克 、五花肉500克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、花椒1克。
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姜1块切片。
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蒜2瓣切片。
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小葱2根切葱花。
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土豆洗净去皮，切滚刀块。
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锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟。
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捞出放凉，切成2厘米的方块。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦。
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放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀。
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加入清水适量、老抽半勺大火煮开。
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倒入炖锅中，焖煮25分钟。
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加入土豆继续焖20分钟。
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放入鸡精半勺拌匀。
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盛出撒上葱花即可。
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