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“虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。”
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食材：虾仁400克、鸡蛋3个、小葱1根
调味料：鸡精1勺、酱油3克、盐1勺、香油
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小葱切葱花；
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鸡蛋打入碗中搅散，加入1勺盐、加入适量温水继续搅匀；
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蛋液倒入盘中，放入蒸锅中蒸8分钟；
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放入虾仁继续蒸5分钟；
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取出蒸好的虾仁蒸蛋，淋入一点生抽、香油，撒上即可；
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