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“黄瓜焖鳝鱼是由鳝鱼，青红尖椒，黄瓜，香菜，小葱等材料做成的美食。 ”
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食材：鳝鱼500克、黄瓜1根、大葱1根、干辣椒4个、花椒2克、泡椒5克、大蒜5瓣、姜1块
调味料：盐、胡椒、料酒、酱油、蚝油、鸡精<
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黄瓜切小条；
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姜切丝、蒜切粒、大葱切段；
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鳝鱼清洗干净切段；
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锅中倒入适量油，油七成热下入黄瓜炸30秒捞出，然后下鳝鱼炸1分钟，捞出备用；
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起锅烧油、油热下葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，下鳝鱼、泡椒翻炒2分钟；
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调入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒翻炒入味；
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下入黄瓜继续焖2分钟，倒入葱段翻炒两下，出锅装盘即可；
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