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“富含丰富营养的鳝鱼是食补的好菜品，而藤椒鳝鱼片利用藤椒的椒麻更好地激发出来鳝鱼的鲜香麻辣，味道非常不错。”
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准备食材：鳝鱼200克、藤椒50克、黄瓜20克、芹菜10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、油适量、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克。
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鳝鱼洗净备用。
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姜切片。
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蒜切片。
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小米椒切圈。
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黄瓜切条。
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芹菜切段。
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碗中放入料酒、姜片、鳝鱼腌制5分钟。
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起锅倒油，油热倒入小米椒、蒜末、藤椒爆香。
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然后倒入黄瓜、芹菜翻炒至断生。
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接下来加入腌制好的鳝鱼片、豆瓣酱翻炒2分钟，加适量水焖煮8分钟。
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最后加入盐调味即可。
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