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“梭子蟹洗净，掰开壳去除肺剁块，洋葱切块，香菜切段，大葱切段，小米辣、小米椒切滚刀块，姜切片，蒜对半切开；炒锅油温6成热，爆香姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣、小米辣、小米椒；炒出红油后倒入梭子蟹翻炒，加入香叶、八角、啤酒炒匀，大火收汁即可。”
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准备食材，梭子蟹2只、洋葱半个、啤酒200毫升、干辣椒100克、香叶3片、大葱1段、姜1块、豆瓣酱1汤匙、干花椒30克、芝麻1汤匙、八角1个、香菜2根、大蒜2瓣、红椒少许、青椒少许。
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梭子蟹洗净后，掰开壳去除肺剁块。
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洋葱切块。
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香菜切段。
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大葱切段。
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小米辣、小米椒切滚刀块。
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姜切片。
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蒜对半切开。
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炒锅油温6成热，爆香姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣、小米辣、小米椒。
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炒出红油后倒入梭子蟹翻炒，加入香叶、八角、啤酒炒匀。
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大火收汁即可。
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