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“湘乡回锅藕是一款家常类湘菜，制作原料主要有莲藕等。”
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食材：莲藕300克、芹菜1根、小米椒3个、蒜3瓣、豆瓣酱半勺、生抽半勺。
2
莲藕去皮洗净，切片放入清水中待用。
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芹菜斜切小块，小米椒3个切圈，蒜3瓣切粒。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入莲藕煎至表面微黄，盛出待用。
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锅中留底油，放入豆瓣酱半勺、切好的蒜粒炒出红油。
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放入芹菜炒至断生，放入藕片、小米椒继续翻炒，放入生抽半勺、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。
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