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豆瓣豆腐烧鲫鱼

豆瓣豆腐烧鲫鱼是一道很美味的家常美食,主要原料有鲫鱼、豆腐等。此菜鱼肉细嫩,豆腐滚烫嫩而不烂,麻辣鲜香。

豆瓣豆腐烧鲫鱼食材明细

主要食材
辅助食材

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豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法步骤

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    1

    豆瓣豆腐烧鲫鱼做法步骤:1 食材准备:鲫鱼500克、豆腐200克、小葱3根、料酒1勺、豆瓣50克、大蒜1瓣、生姜1块。
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    2

    豆瓣豆腐烧鲫鱼做法步骤:2 姜1块切末,大蒜3瓣切末。
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    3

    豆瓣豆腐烧鲫鱼做法步骤:3 小葱3根,葱白部分切葱段,葱绿切葱花。
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    4

    豆瓣豆腐烧鲫鱼做法步骤:4 鲫鱼洗净,在鱼身2面斜切3刀,放入盐1勺,料酒1勺腌制10分钟。
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    5

    豆瓣豆腐烧鲫鱼做法步骤:5 腌好后用厨房纸巾吸去鱼身多余水分,防止炸锅。
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    6

    豆瓣豆腐烧鲫鱼做法步骤:6 锅内倒入适量油,油温烧至7成热,改小火从锅的侧面滑入鲫鱼,待一面完全煎透,再翻面煎另一面。
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    7

    豆瓣豆腐烧鲫鱼做法步骤:7 两面都煎好后,将鱼盛出,锅中留底油爆香葱姜蒜。
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    8

    豆瓣豆腐烧鲫鱼做法步骤:8 放入豆瓣酱炒香后加入清水煮开,放入鱼和豆腐,中火烧5分钟。
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    9

    豆瓣豆腐烧鲫鱼做法步骤:9 最后放入鸡精1勺,大火收汁边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上,盛出撒上葱花即可。
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