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“挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜。”
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准备食材：咸鸭蛋1个，南瓜300克，食用油适量，葱花适量。
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煮熟的咸鸭蛋剥去蛋壳，放入擂钵中捣碎备用。
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南瓜切薄片。
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锅中放入适量水烧开，放入南瓜焯水1分钟后捞出沥干水分。
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锅中加入适量油，烧至油温7成热， 放入蛋碎翻炒至冒泡。
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放入南瓜炒匀后即可出锅。
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