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“银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。”
1
食材：银鱼200克，面粉适量，鸡蛋1个，油适量。
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先将冻鸭腿解冻，锅里水烧开，鸭腿放入锅中焯烫一下捞出。
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银鱼放入沸水中焯水，煮出脏东西。
4
锅里加入少许油，鸭腿煎至两面微黄，盛出。
5
碗中加入面粉，打入鸡蛋拌匀，注入适量清水搅拌至浓稠状。
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留底油，放入香料，再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖和清水，大火烧开，文火收汁即可，将鸭腿装入盛米饭的盘中。
7
锅中倒入适量油，用筷子夹住银鱼裹匀面糊。下油锅炸，炸至表面金黄捞出即可食用，
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