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“空心菜炒肉是一道制作简单，食材简易的家常美食，营养丰富，色香味俱全。”
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食材：空心菜300克，猪肉150克，姜2克，蒜3瓣，大葱10克、食用油8克，豆瓣酱2克，酱油2克，盐1克，胡椒粉1克，鸡精1克，干辣椒2个，料酒2克，淀粉3克。
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空心菜摘去梗，叶尖留用。
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猪肉切片。
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加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
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姜切片。
6
蒜切片。
7
大葱切片。
8
干辣椒切断。
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热锅倒油，油温6成热时，下肉片，炒散，盛出。
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锅中留底油，下豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入空心菜，炒软，，加入炒好的肉片，调入酱油、盐、胡椒粉、鸡精，炒匀即可。
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