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蒜酥红油茄子

蒜酥红油茄子是一道家常美食,主要材料有茄子、 蒜末等等,该道菜通过将食材倒入锅中烹饪制作而成。

蒜酥红油茄子食材明细

主要食材
辅助食材

蒜酥红油茄子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    蒜酥红油茄子做法步骤:1 食材:茄子400克、小葱1根、大蒜8瓣、姜3克、食用油15克、豆瓣酱3克、盐1克、鸡精2克、辣椒油5克
  • 步骤step

    2

    蒜酥红油茄子做法步骤:2 所需食材:花甲200克、姜1块、冬瓜200克、小葱1根。
  • 步骤step

    3

    蒜酥红油茄子做法步骤:3 小葱切葱花。
  • 步骤step

    4

    蒜酥红油茄子做法步骤:4 花甲放入大碗中,加入适量清水,盐1勺,香油几滴,浸泡1小时,让花甲吐尽泥沙。
  • 步骤step

    5

    蒜酥红油茄子做法步骤:5 大蒜对半切开。
  • 步骤step

    6

    蒜酥红油茄子做法步骤:6 冬瓜去皮切片。
  • 步骤step

    7

    蒜酥红油茄子做法步骤:7 姜切末。
  • 步骤step

    8

    蒜酥红油茄子做法步骤:8 姜切片,小葱切葱花。
  • 步骤step

    9

    蒜酥红油茄子做法步骤:9 茄子切长条。
  • 步骤step

    10

    蒜酥红油茄子做法步骤:10 锅中放入姜片,料酒半勺,清水适量煮沸。
  • 步骤step

    11

    蒜酥红油茄子做法步骤:11 炒锅中油温6成热时,下入茄子、大蒜,炸至金黄,捞出。
  • 步骤step

    12

    蒜酥红油茄子做法步骤:12 放入冬瓜片煮5分钟 ,放入花甲煮至开口。
  • 步骤step

    13

    蒜酥红油茄子做法步骤:13 锅中留底油,下入豆瓣酱、姜末,炒出红油,倒入炸好的茄子、大蒜,调入盐、鸡精。炒匀,淋入辣椒油,盛出,撒葱花。
  • 步骤step

    14

    蒜酥红油茄子做法步骤:14 加入盐1勺,鸡精半勺,拌匀后撒上葱花即可。
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