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“肘子炖冬瓜是以带皮小猪肘、冬瓜、姜片为主要食材制成的一道美食。”
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准备食材：肘子200克、冬瓜100克、姜1块、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、酱油1茶匙、油适量。
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将肘子洗净备用。
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姜切片。
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冬瓜去皮切块。
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锅内烧水，水开，下肘子，料酒焯水2分钟捞出备用。
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锅中倒少许油，放入白糖炒至融化呈深褐色。
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再加入适量清水、料酒、生抽、酱油拌匀，将汤汁倒入砂锅，加入肘子。
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大火烧开后转小火慢炖1.5小时（直到软烂可以用筷子叉开）。
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然后倒入冬瓜继续煮15分钟。
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最后加入适量盐稍炖2分钟即可。
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