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“藤椒猪蹄，清香麻辣，既有藤椒的霸道，又有猪蹄的软糯。”
1
准备食材：猪蹄200克、藤椒50克、青杭椒5个、小米椒5个、盐1茶匙、香叶2片、黄酒1汤匙、桂皮1块、白糖1茶匙、生抽1汤匙、大葱1段、姜1块、油适量。
2
姜切片。
3
葱切段。
4
青杭椒切圈。
5
小米椒切圈。
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将猪蹄放入开水中焯烫2分钟捞出，用清水洗净备用。
7
重新烧锅水，放入盐、少许姜片、葱段、白糖、生抽、香叶、桂皮、黄酒和猪蹄，煮1个小时左右（用筷子戳一下。可以戳动了就表示煮熟了）。
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关火让猪蹄再焖一会。
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把猪蹄均匀的码放在盘中。
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起锅倒油，油热加入少许姜片、青杭椒、小米椒和藤椒翻炒1分钟。
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再将滚烫的油淋入猪蹄上即可。
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