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“酸笋炖肘子，家常菜的一种，人人皆知，色香味俱全的菜肴之一，备受广大人群的喜爱。”
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准备食材：肘子200克、酸笋100克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。
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肘子洗净剁成小块备用。
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酸笋切段。
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葱切段。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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锅中倒清水，下入肘子烧开后撇去浮沫捞出备用。
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砂锅内加入适量清水放入、葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时。
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然后将酸笋加入汤中再炖20分钟。
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接下来调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。
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最后撒上葱花即可。
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