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“鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。”
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食材：子鸡300克、芹菜50克、洋葱30克、红椒30克、生姜5克、鸡蛋1个
调味料：食用油10克、盐2克、白糖1克、鸡精2克、生抽2克、面粉10克、淀粉3克、料酒1克
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鸡肉剁小块，加入料酒、淀粉、面粉、鸡蛋、1克盐，拌匀。
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芹菜切段。
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洋葱切块。
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红椒切块。
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生姜切片。
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锅中油温6成热时，放入鸡块，爆炒炸干。
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放入芹菜、红椒、洋葱，再炒2分钟。
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调入盐、鸡精、白糖、生抽，炒匀即可。
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