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“扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。”
1
食材：肉末300克、青菜3颗、姜5克、大葱10克、玉米淀粉2克、鸡蛋1个。
调味料：食用油20克、盐2克、生抽1克、胡椒粉1克。
2
姜切末。
3
大葱切末。
4
大碗中放入肉末、姜末、葱末、玉米淀粉、鸡蛋、1克盐、1克生抽，拌匀上劲，捏成两个丸子。
5
锅中倒入适量清水，水温70度左右时，放入丸子，转中火，水沸后，再转小火煮30分钟。
6
放入青菜，调入1克盐、胡椒粉，拌匀即可。
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