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“芥兰炒牛肉是用芥兰、牛肉制作而成，其中牛肉主治安中益气，养脾胃，补益腰脚，有止消渴唾涎、强筋骨的作用。”
1
食材：牛肉150克、芥兰400克、姜1克、大蒜2瓣。
调味料：食用油10克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克。
2
芥兰摘去叶子，切片。
3
大蒜切片。
4
姜切片。
5
牛肉切片，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌制15分钟。
6
热锅倒油，油温7成热时，倒入牛肉，滑散，捞出备用。锅中留底油，下姜、蒜，爆香，放芥兰，略炒片刻，调入生抽、老抽、蚝油，炒匀。
7
倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。
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