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“油渣炒芥蓝是一道制作简单的家常菜，关于炒芥蓝有一句谚语是“厚朥热火芳臊汤”厚朥就是重猪油,热火就是猛火。”
1
食材：猪油渣30克、芥蓝400克、大蒜2瓣、干辣椒2个
调味料：食用油5克、盐1克、糖1克
2
芥兰洗净，芥兰杆与菜叶切小段，分开备用。
3
大蒜切片。
4
干辣椒切小段。
5
热锅倒油，油温5成热时，下蒜、干辣椒，爆香。
6
倒入芥兰杆，炒至微软，再下入芥兰叶、猪油渣，炒匀。
7
调入盐、糖，大火翻炒均匀即可。
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