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“莲子炖猪肉是一道营养美味，佐酒佳肴。”
1
准备食材：五花肉200克、莲子100克、葱1根、姜1块、冰糖15克、蚝油1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1勺、八角2个、油适量。
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姜切片，葱切葱花，五花肉切块（莲子提前用水泡发）。
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锅中加少许油，将切好的肉块下锅，中小火，慢慢煎。
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定时翻动，直到肥肉部分的颜色变得些许通透盛出沥油备用。
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锅中加少许油，小火，将冰糖放入，搅拌至冰糖完全融化变酱色，注意火候，一定要中小火，糖炒焦了口感会苦。
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糖色炒好后，将煎好的五花肉下锅，快速翻炒至糖色均匀。
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倒入老抽，继续翻炒至肉上色。
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加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量清水没过五花肉。
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然后放入莲子，大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。
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大火收汁，撒上葱花即可。
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装盘即食。
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