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“炖肉是一道家常菜，主料为五花肉，扁豆，配料为葱，姜等，调料食用油，白糖等，经过炖制而成。”
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食材：扁豆150克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个。
调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克。
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扁豆去筋。
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.五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。
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热锅倒油、放入五花肉、煸炒出油、加入大葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒上色、加水没过食材、炖煮60分钟。
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倒入扁豆、再炖煮30分钟。
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放入盐、翻炒均匀即可。
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