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“蕨菜炖土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。”
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准备食材：蕨菜500克、土豆2个、大葱1根、生姜2克、小葱1根、八角1个、油10克、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1克。
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蕨菜洗净切段。
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土豆去皮、洗净切块。
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大葱切段。
5
姜切片。
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小葱切葱花。
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锅里放油、油温5成热、放入姜片、大葱、八角、爆香，再放入土豆块、煎至微黄、加入生抽、老抽、豆瓣酱、炒匀。
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加水没过土豆、放入蕨菜、大火烧开、转中火煮20分钟。
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加入盐、炒匀、大火收汁。
10
出锅撒葱花即可。
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