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“黄豆烧猪蹄是一道家常菜，主要制作材料为猪蹄、黄豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。”
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准备食材：猪蹄200克、黄豆100克、干辣椒3个、冰糖5颗、小葱1根、白酒1茶匙、八角2个、桂皮1块、老抽1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、油适量。
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姜切片。
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蒜切片。
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葱切葱花。
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干辣椒切段
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黄豆用清水加盐泡半小时。
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锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟，除去血水捞出。
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重新起锅倒入油，油热放入干辣椒、姜片和蒜片炒香。
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再放入猪蹄炒一会，接着加入白酒翻炒均匀。
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再加入生抽、老抽、米醋、八角、桂皮、冰糖、黄豆和适量清水没过猪蹄。
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大火烧开，转小火烧约90分钟，烧至收水撒上葱花即可。
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