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“酸菜碎米兔主要是用酸菜和兔肉制作而成的菜肴，这道菜口感比较丰富，酸菜具有健脾开胃的效果。”
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准备食材：兔肉200克、酸菜100克、青椒1个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、料酒1汤匙、淀粉适量、盐1茶匙、油适量。
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酸菜切丁。
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姜切末。
4
蒜切末。
5
葱切段。
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青椒切小段。
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红椒切圈。
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兔肉放入碗中，加入盐、料酒、少许蒜末、少许姜末、淀粉拌匀腌制20分钟。
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锅内倒油烧热，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟，再盛出沥干油待用。
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锅内倒少许油，放入姜、蒜爆香，再下入酸菜炒2分钟。
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再加入兔肉丁、青椒和红椒炒至断生。
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出锅前放入葱段炒匀即可。
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