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“虎皮蛋焖红烧肉是一道由鸡蛋和五花肉为主要食材的美食。”
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准备食材：五花肉200克、鸡蛋3个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、红椒2个、料酒1汤匙、姜1块、葱2根、香叶2片、小茴香5克、冰糖3颗、油适量。
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姜切片。
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葱白切段。
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红椒切片。
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葱绿切葱花。
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五花肉切块。
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五花肉焯水后捞出待用。
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将鸡蛋煮熟。
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放凉剥去鸡蛋壳。
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用刀在鸡蛋身上打上花刀。
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起锅倒油，油热将鸡蛋逐个下锅煎至蛋身微微起泡泛黄，捞出待用。
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锅中放入姜片、葱段滑炒几下爆出香味。
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再倒入五花肉翻炒。
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然后放入煎炸好的鸡蛋，同时加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、香叶、小茴香，加适量水，用锅铲翻拌均匀。
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盖上盖煮30分钟左右。
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开盖放入红椒，用锅铲翻匀并不断浇汁，直至汤汁收浓即可出锅装盘,撒上葱花即可。
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