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“豆豉肉是山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系，是山东本地的一大特色菜之一。”
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准备食材：五花肉250克、豆豉75克、食盐1勺、酱油1勺、味精1勺、葱10克、姜5克、料酒1勺、白糖1勺。
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葱切段。
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姜切丝。
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将五花肉冷水下锅。
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加盖，用中火煮至六成熟。
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把五花肉切成宽1厘米、长4厘米的段。
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将切好的五花肉放入碗中。
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五花肉里加入豆豉、葱段、姜丝、盐、酱油、味精、料酒、白糖。
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放入蒸笼蒸煮，约30分钟后取出。
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待凉透成冻状，改刀切成片，装盘即可。
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