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“萝卜肉是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，主要用到的是猪里脊肉、猪肉(肥瘦)。辅料有火腿、面包屑、香菜、鸡蛋等，经过油炸之后，出锅，口感香酥。”
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准备食材：里脊肉200g、面包渣100g、肥瘦肉100g、火腿30g、鸡蛋2个、香菜50克、小葱5克、生姜少许、胡椒粉少许、盐1小匙、绍酒1大匙、色拉油30克
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首先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，再把蛋黄打散，备用。
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里脊肉洗净切片。
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肥瘦肉切小块，然后剁成泥，盛入碗中备用。
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姜切末。
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小葱切葱花。
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火腿切成粗丝。
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盛有肉末的碗中加入姜末、葱末，再加入鸡蛋清、绍酒、盐、胡椒粉，抓匀制成馅备用。
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在肉片上放入肉馅，卷成小红心萝卜状。
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卷好的肉再抹上一层蛋液，裹上面包渣。
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将裹好的肉中间插1根火腿丝。
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锅烧热，倒油，将准备好的肉团放入锅中翻炸，炸至两面金黄，捞出控油。
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最后将肉团中的火腿丝换成香菜，这样一道美味的萝卜肉就做好了。
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