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“紫薯发糕是一道由紫薯和面粉作为主料制作而成的糕点。营养丰富，老少皆宜。主要食材有紫薯、面粉、糖、葡萄干。把紫薯泥和面粉、糖混合成面团，待面团发酵后撒上葡萄干上锅蒸即可。”
1
准备食材：面粉180g、紫薯180g、水180g、白糖30g、泡打粉2g、酵母3g、葡萄干适量。
2
先将紫薯去皮蒸熟，然后装入袋子中，压成泥，装入碗中晾凉，备用。
3
将面粉和泡打粉混合，然后过筛，加入白糖搅拌均匀。
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酵母倒入碗中，加入温水，搅拌至酵母融化，然后静置一旁。
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把紫薯泥倒入碗中，分次加入酵母水，搅拌。
6
然后加入面粉、清水搅拌均匀。
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模具中抹油，将面糊倒入模具，用刮刀抹平，然后盖上保鲜膜，放在一旁发酵。
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取出发酵好的紫薯泥，然后在其表面撒上葡萄干，盖上保鲜膜。
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锅中水烧开，将模具放入锅中，用大火蒸30分钟即可。
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