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“由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。”
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准备食材，鸡胸肉500克、土豆150克、白酒50毫升、盐一勺、生抽一勺、胡椒粉10克、淀粉2勺。
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首先把鸡胸肉切成小块。
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泡好的土豆切丁。
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鸡胸肉加入白酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再放入土豆块和两大勺淀粉拌匀后腌制5分钟。
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热锅加入冷油，升温后放入土豆、鸡肉做成饼的形状，翻炸两面防止粘锅。
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炸好即可出锅。
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