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“凉瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。”
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食材：凉瓜200克、鸡蛋3个、盐1茶匙、小米椒5克、生抽1茶匙、油适量、蒜3瓣
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凉瓜剥开去籽切片，小米椒切圈，蒜切末。
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鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。
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锅中倒油，油热加入鸡蛋，炒熟盛出备。
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起锅倒油，倒入凉瓜、蒜翻炒3分钟，然后倒入炒好的鸡蛋、生抽、小米椒翻炒1分钟。
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最后加入盐调味即可。
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