“番茄里脊片是一道用猪里脊肉作为主料制作而成的家常菜,这道菜色泽红润,里脊肉鲜嫩可口,鲜香浓郁,营养丰富。”
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所需食材:猪里脊肉200克、葱5克、姜5克、淀粉适量、番茄酱2勺、白醋1勺、白糖2勺、料酒1勺、盐1勺、色拉油适量。2
葱切丝,姜切丝。3
猪里脊肉切成片,切好后用刀背轻砸几下。4
猪里脊肉放入盆中,放盐、料酒腌制10分钟。5
再加入淀粉和少许清水抓匀。6
锅中倒适量油,大火烧到5成热,倒入肉片油炸至微微变色,捞出。7
将锅中的油再加热到七八成热,油面微微有烟,倒入炸好的肉片,炸至上色,捞出。8
将少许盐、白糖、醋和番茄酱,加入清水放入碗中,搅匀成番茄汁。9
将炒锅放少许油加热,然后加入葱姜丝炒香。10
再倒入番茄酱汁,小火微炒。11
当酱汁变浓时,倒入炸好的里脊肉,快速翻炒至沾满酱汁后关火,装盘。