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“豆角炒肉丝是由猪肋条肉、四季豆等为主要食材做成的一道菜品，属于私家菜。咸鲜嫩脆，肉丝味香。”
1
食材：四季豆300克、瘦肉50克、葱2根、姜1块、蒜5瓣
调料：干辣椒段3克、盐3克、鸡精2克、淀粉3克、蚝油2克、胡椒粉2克、糖2克、料酒3克、香油2克
2
葱切成葱花。
3
豆角切丝。
4
姜蒜切成末备用。
5
瘦肉切成细丝，加入鸡精、盐、胡椒粉、白糖、蚝油、料酒抓匀，放入淀粉拌匀腌制10分钟。
6
锅中放入适量油，油7成热，放入肉丝炒至变色捞出。
7
锅中放少许油，油热后放入干辣椒段、姜蒜末爆香，倒入四季豆翻炒3分钟。
8
加入肉丝，调入胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、料酒翻炒均匀，最后淋入香油炒匀，出锅撒上葱花点缀即可。
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