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“四季豆炒肉末是一道制作简单、受人欢迎，而且味道鲜美的家常小菜。”
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所需食材：四季豆500克，猪肉100克，干辣椒4个，花椒5克，大蒜2瓣、盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，鸡精1茶匙，白糖半茶匙。
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四季豆两头去蒂，去筋，摘成5厘米长的段。
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蒜切末。
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姜切末。
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干辣椒切剪成段。
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四季豆洗净。
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热锅下油，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。
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锅中留底油，放入豆瓣酱、花椒，小火煸出红油，放入肉末炒至变色。
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加入姜末、蒜末，干辣椒爆香。
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倒入炸好的四季豆翻炒均匀。
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调入盐，鸡精，白糖，大火爆炒1分钟即可。
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