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“芹菜炒虾仁是用芹菜、虾仁制作的一道家常菜。口感清爽、味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。虾仁含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。”
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食材：芹菜150克、胡萝卜1个、虾仁200克、小葱3根、姜1块、蒜5瓣
调味料：1勺盐、5克淀粉、半勺鸡精、3克香油
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姜蒜切片，小葱切成段；
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胡萝卜、芹菜切成菱形；
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起锅烧水，水开后倒入芹菜、胡萝卜焯水1分钟捞出；
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起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后下入虾仁煸炒1分钟；
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倒入芹菜胡萝卜继续翻炒1分钟，加入1勺盐、半勺鸡精、几滴香油调味；
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最后倒入水淀粉勾芡即可出锅；
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