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苦瓜牛肉
苦瓜牛肉
“
苦瓜牛肉是牛肉和苦瓜等食材制成的美食,肉质脆嫩,苦味适中,清香可口。
”
苦瓜牛肉食材明细
主要食材
牛肉
400克
苦瓜
1个
辅助食材
红椒
1个
姜
1块
大蒜
10克
小葱
4根
苦瓜牛肉的做法步骤
步骤
step
1
食材:牛肉400克、苦瓜1个、小葱4根、红椒1个、蒜10克、姜1块 调味料:蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉20g、白糖1勺、盐2勺
步骤
step
2
葱白切段,姜蒜切片,红椒切成菱形。
步骤
step
3
苦瓜对半切开,掏出瓜瓤,再次对半切开,然后斜刀切片。
步骤
step
4
牛肉切薄片装入碗中。
步骤
step
5
加入1小勺盐、半勺鸡精、2勺食用油、1勺蚝油搅拌均匀,然后加入淀粉继续搅拌均匀备用。
步骤
step
6
起锅烧水,水开后放入苦瓜焯水2分钟捞出。
步骤
step
7
起锅烧油,油热后倒入牛肉快速滑散捞出。
步骤
step
8
再起锅烧油,油热下入姜、蒜、葱白爆香,然后放入红椒翻炒几下。
步骤
step
9
倒入牛肉翻炒几下,然后倒入苦瓜翻炒均匀。
步骤
step
10
调入1小勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖翻炒入味即可出锅。
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