豆豉粉介绍_豆豉粉的功效与作用_豆豉粉的营养价值_豆豉粉搭配禁忌

豆豉粉的介绍

豆豉是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。豆豉以大豆（多是黄豆）为原料，通过发酵而成，一般按口味将其分为淡豆豉和咸豆豉。

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