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“慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。”
1
准备食材：香蕉1个，牛奶20ml，奶酪30g，吉利丁10g，豆腐40g。
2
豆腐洗净切成小块。
3
将豆腐放入水中，大火煮2分钟，沥干水分放入搅拌机。
4
香蕉切成小块，放入搅拌机。将豆腐和香蕉搅打成泥。
5
将吉利丁放入冷水中泡软备用，将牛奶液倒入香蕉豆腐泥中，搅拌至混合均匀。
6
将奶酪隔热水搅拌至细滑，奶酪液与以上液体混合。
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放入冰箱冷藏4小时以上。
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