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“1、牛肉洗净切片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；2、木耳撕小朵，青椒切小块，小米椒切段；3. 油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用；4、锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入木耳翻炒，放入牛肉片、青椒、小米椒翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺即可。”
1
食材：牛肉200克 干木耳5克 青椒1个 姜1块 小米椒2个 鸡蛋清1个。
2
木耳5克用清水泡发。
3
将泡发好的木耳撕成小朵。
4
青椒切小块。
5
牛肉洗净切片。
6
放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
7
姜1块切丝，小米椒切段，小葱2根切段。
8
锅中放入适量清水烧开，放入木耳焯水1分钟捞出。
9
锅中放入适量油， 油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色。
10
放入青椒块、姜丝、小米椒炒香。
11
再放入木耳、葱段继续翻炒1分钟，最后放入盐半勺、鸡精半勺即可。
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