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酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤
“
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴,属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去燥。
”
酸萝卜老鸭汤食材明细
主要食材
鸭肉
500克
酸萝卜
200克
辅助食材
小葱
2克
生姜
1块
枸杞子
2克
花椒
1勺
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
步骤
step
1
准备食材,老鸭半只、酸萝卜200克、小葱3根、生姜1块、枸杞2克、花椒2克、料酒1勺。
步骤
step
2
鸭肉洗净,酸萝卜切块。
步骤
step
3
姜1块切片。
步骤
step
4
葱挽成葱结。
步骤
step
5
锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开,焯水2分钟后捞出沥干。
步骤
step
6
锅中放入鸭肉,炒干水分,盛入汤锅中,加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开,换小火慢炖1小时,放入酸萝卜炖30分钟,加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。
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