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“豌豆牛肉粒是一道菜品，主料是鲜豌豆、牛肉，调料是大蒜、料酒、胡椒粉等。该菜品主要通过煸炒的方法制作而成。”
1
雄鱼剖开，去除内脏，洗干净，然后切成鱼片，然后加入少量盐、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；豆芽洗净，姜1块切末，大蒜切成蒜末，干辣椒剪成段。
2
食材：豌豆100克、牛里脊150克、红椒20克、淀粉3克。调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、盐1克、辣椒酱3克。
3
锅里倒适量油，放入香葱、姜、蒜末炒出香味，再放入豆瓣炒出红油；加入适量清水，再加料酒、蚝油、生抽适量调味，开大火烧开。
4
沸水锅中放入豌豆，煮至8成熟，捞出备用。
5
放入黄豆芽煮熟后捞出，加入鱼片，煮熟之后连汤一起倒入装了豆芽的碗中；在鱼片上放上干辣椒段和花椒，然后倒入适量油在锅中，烧热之后，淋在辣椒和花椒上即可。
6
牛里脊切粒。
7
加入料酒、1克生抽、少许盐、淀粉，拌匀腌制20分钟。
8
红椒切粒。
9
炒锅中油温6成热时，倒入牛肉粒炒至表面金黄。
10
加入豌豆粒、红椒粒炒匀。
11
放入1克生抽、少许盐、辣椒酱炒匀，出锅装盘即可。
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