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“蛏子的食用方法有很多，如爆炒、铁板、盐焗、烤等。蛏子，学名缢蛏，生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中，是沿海地区餐桌上常见的一道美味。”
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食材：蛏子250克，生姜2块，小葱2根，鸡蛋1个。调料：海盐300克，料酒1汤匙，盐1茶匙。
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蛏子倒入清水，抓洗吐沙，背部开刀。
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姜切丝。
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小葱切葱花。
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蛏子加入料酒、姜丝，腌制15分钟。
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海盐放入碗中，加入鸡蛋清搅拌均匀。
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烤盘铺上锡纸，撒上海盐，平铺，摆上蛏子，开口朝下。
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烤箱上下火200度预热，烤20分钟。
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出锅后撒上葱花即可。
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