“笋子烧牛肉是一道菜品,主料是牛肉,配料是竹笋等,调料为食盐、辣椒等,通过烧的做法而成。”
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所需食材:竹笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料:盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。2
鲜笋切开,斜切成片。3
牛肉切块。4
小葱切段。5
泡姜片切碎。6
蒜切片。7
青小米辣切圈。8
泡椒切圈。9
锅中沸水,倒入鲜笋焯水捞出。10
倒入牛肉焯水,煮至变色,撇去浮沫,捞出备用。11
热锅倒油,加适量猪油,倒入泡椒、泡姜、炒香。12
倒入牛肉翻炒,加入适量清水煮开,倒入高压锅,压15分钟。13
热锅下藤椒油,倒入蒜片、姜片、青小米辣、鲜笋,压好的牛肉、葱段煮开。14
调入盐、鸡精,搅拌均匀即可出锅。