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“青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，青椒营养丰富，辣味较淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料，它青葱优美，有各种变异品种，有黄色，绿色，红色等。”
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主料：青椒200克 、红椒50克、蒜20克、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、小葱1根、红油1茶匙。
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青红椒去籽。
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清洗干净。
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蒜切末。
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小葱切葱花。
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首先锅内倒入适量油，油热6成热，放入青红椒炸至虎皮状。
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然后将炸好的辣椒捞出过冷水，剥去外皮，切成长条备用。
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接着另起锅倒油，油热后倒入蒜泥、红油小火炒出香味，再倒入青红椒翻炒均匀。
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接下来放入食盐、生抽、鸡精继续翻炒2分钟。
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最后盛入盘中即可。
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