“ 香干,是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。 ”
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准备食材:香干200克、猪肉50克 油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒20克、生抽1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙。2
猪肉洗净剁成末。3
香干切小块。4
小米椒切圈。5
蒜切片。6
小葱切成葱花。7
首先锅内倒水,水开后倒入香干焯水1分钟,捞出备用。8
然后锅内倒油,油热下入蒜片炒香,再倒入肉末炒至变色。9
然后放入小米椒、豆瓣酱炒出红油,再淋入料酒、生抽、香干大火翻炒均匀。10
接着锅中加入食盐、鸡精继续翻炒2分钟。11
最后盛入盘中,撒上葱花即可。