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“清蒸鲅鱼干是一道美味佳肴，主料是鲅鱼干。”
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准备食材：鲅鱼500克、大葱1段、姜1块、红椒10克、盐1茶匙、生抽1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、料酒1茶匙。
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鲅鱼洗净打上花刀。
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大葱切丝。
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姜切丝。
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红椒切丝。
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首先将鲅鱼放入容器中，在鱼身上撒上盐、淋入料酒腌制10分钟。
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然后将鲅鱼放入盘内，在鱼身铺上姜丝、大葱、红椒。
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接着蒸锅上气，将鲅鱼放入蒸锅，大火蒸上15分钟。
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最后取出，淋入蒸鱼豉油即可。
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