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“红烧鲅鱼是一道海鲜类私房菜，主要材料有鲅鱼，辅料有蚝油、葱、姜等。”
1
准备食材：鲅鱼200克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、香叶2片、八角2个、花椒5克、小茴香5克、酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
2
葱切段。
3
蒜切两半。
4
姜切片。
5
鲅鱼切成块。
6
锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜小火煸炒，再加入香叶、八角、花椒、小茴香炒出香味。
7
倒入酱油、蚝油、盐和适量清水煮开，继续放入鲅鱼块，中小火慢炖20分钟。
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加入白糖和鸡精调味即可。
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