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“香煎鲅鱼是一道制作简单的家常菜，鲅鱼提前腌制一下，加入了蚝油、辣椒面等腌料，煎出来的鲅鱼，香辣可口。”
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准备食材：鲅鱼400克、葱10克、辣椒面10克、蚝油1勺。
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鲅鱼用清水浸泡6个小时。
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大葱纵向切刀，不切断。
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鱼身对半切开，切成小块。
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加入料酒、蚝油，辣椒面、搅拌均匀腌制20分钟。
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锅中油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出。
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锅中留油，放入鲅鱼。
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煎至金黄即可。
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