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“浇汁鱼是一道色香味俱全的名肴。此菜鱼肉鲜嫩，味道鲜美。鲜美的鱼肉配上调好的汤汁即成了一道风味独特菜品。”
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准备食材：草鱼200克、番茄酱50克、花椒5克、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉200克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量、番茄酱1茶匙。
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草鱼洗净切块。
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鸡蛋打散。
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小葱切葱花。
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姜切末。
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首先在容器中加入鱼块、盐、料酒、拌匀腌制10分钟。
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然后碗中加淀粉、面粉、蛋液、少许水搅拌均匀调入面糊，再将鱼裹上面糊备用。
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接着起锅烧油，油温7成热，放入鱼块炸至定型，捞出摆盘。
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接下来另起锅烧油，加入番茄酱、蒜末、花椒、少许水翻炒均匀。
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最后浇上料汁，撒上葱花即可。
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