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“醋溜绿豆芽是一道传统名菜。脆嫩，爽口，清淡。”
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准备食材：绿豆芽200克、小葱20克、油适量、醋1茶匙、红椒10克、盐1茶匙。
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绿豆芽洗净。
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小葱切段。
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红椒切片。
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锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液快速滑散，盛出。
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首先起锅烧油，油热放入红椒炒至断生，再倒入绿豆芽翻炒1分钟。
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然后锅中加入醋、盐翻炒至入味。
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最后放入葱段翻炒均匀，盛出装盘即可。
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