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“是广东省潮州地区特色传统名菜，属于潮州菜菜谱之一，以龙虾为制作主料，生菜龙虾的烹饪技巧以其他为主，口味属于酸甜味。”
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准备食材：龙虾200克、生菜80克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块，小米辣5克，料酒1茶匙，陈醋1茶匙、生抽1茶匙。
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龙虾洗净剪掉虾头。
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去掉虾线。
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生菜洗净撕成片。
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蒜切末。
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姜切末。
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小米椒切圈。
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小葱切葱花。
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首先盘中摆入生菜，再摆上龙虾
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然后将龙虾，淋入料酒，陈醋去腥，再放入蒸锅内，上汽后蒸8分钟。
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接下来碗中放入小米椒、姜，蒜、葱花、生抽，搅拌均匀调成蘸料。
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最后将调好的蘸料倒入味碟中，同龙虾一起上桌即可。
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