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“麻辣龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。”
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准备食材：龙虾500克、大葱50克、姜1块、干辣椒15克、盐1勺、啤酒半罐、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、香菜5克、花椒15克、油适量。
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小龙虾用刷子洗净。
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剪掉头部。
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再从尾部去掉虾线。
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大葱切段。
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姜切片。
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锅内倒油，油热加入桂皮、八角、花椒、香叶炒出香味。
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再加豆瓣酱，炒出红油。
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再倒入葱、姜、干辣椒炒出香味。
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然后放入龙虾，大火翻炒。
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再倒入啤酒、适量清水、盐。
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最后加锅盖焖至汤汁差不多收干时（喜欢有点汤的可以留点）开盖。翻炒出锅
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出锅后加点香菜即可。
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